Natalya Belonogova: "Bizning Shahar Yomon Bezatilgan"

2023 Muallif: Henry Pass | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-11-27 21:17

Hech kimga sir emaski, restoranning ichki ko'rinishi restoranning o'zi haqida umumiy taassurot yaratishda muhim rol o'ynaydi. Ugolek, Pinch, Mendeleev Bar, Fish Net kabi poytaxtdagi joylar o'zlarining shubhasiz yutuqlariga nafaqat egalariga, oshpazlarga va barmenlarga, balki dizayner, NB Studio asoschisi Natalya Belonogovaga ham qarzdormiz. Aynan u Pinchdagi afsonaviy barni va shimoliylarda suzuvchi shamlarni ixtiro qilgan.

Moskvada Nataliyani tutish - bu haqiqiy muvaffaqiyat. U hech qachon tinch o'tirmaydi: Keyptaunga sayohat yoki Skandinaviyaga sayohat. Aytgancha, Vossdagi qishloq uyining fotosuratlari va Flåmning cheksiz manzaralari restavrator Ilya Tyutenkovni so'nggi paytlarda "Severyan" ning tasdiqlangan ichki konsepsiyasini qayta ko'rib chiqishga ilhomlantirdi. Aynan shu muassasada biz Natalya Belonogova bilan uchrashib, shpallarni qanday qilib polga aylantirish haqida suhbatlashdik, nega ba'zida qurilish maydonchasiga poshnalarda kelishingiz kerakligi va nega poytaxt ko'chalarida bezak buyumlari xunuk ekanligi haqida suhbatlashganimiz ramziy ma'noga ega.

Qaerda o'qidingiz?

Muxinskiy maktabida (hozirgi Stiglitz akademiyasi - tahr.), Bu faqat yuqori badiiy ta'lim berish uchun mo'ljallangan. Maktabda o'qiyotganimda, kelajakdagi kasbim to'g'risida qaror qabul qilolmasdim: fizik, gen muhandisi bo'lishni xohlardim. Ammo onam Modelerlar uyida bosh dizayner bo'lib ishlagan, shuning uchun deyarli har doim rassomlar qurshovida edim. U doimo bo'yalgan va haykaltaroshlik qilgan. Modalar dizayni bo'limiga o'qishga kirib, dastlab men dizaynerlik bilan shug'ullanaman deb o'yladim. Ammo keyinchalik hayotda hamma narsa shunchalik o'zgarib ketdiki, men ichki ishlar bilan shug'ullanishga qaror qildim. Uchinchi yili allaqachon menga tushunarli bo'ldi: agar men faqat ichki makonga g'amxo'rlik qilsam, qanday moda dizayni?

Qanday qilib restoran sanoatiga tushib qoldingiz?

Men tez-tez intervyularimda restoranlarni qilishni xohlaganimni aytaman, chunki men har doim ovqat eyishni yaxshi ko'rganman. Bir vaqtning o'zida biz ofislar va kvartiralar bilan shug'ullandik: Moskvadagi Yota, SAP va boshqa yirik loyihalar. Umuman olganda, bizning (NB Studio) birinchi loyihamiz ommaviy emas, ofis do'konlari 3.14 loyihasi edi. Bunday er osti, qora tanli ayol - menga yoqadigan hamma narsa. Va keyin bir kuni Arkadiy Novikov va Igor Lantsman u erga kelishdi. Keyin Igor va men Mendeleyev barini tayyorlashni boshladik va Arkadiy bilan "Chips" restoranini boshladik. Va Ilya Tyutenkov (restorator, "Ugolek", "Severyane", Pinch va boshqalar. - Tahririyatning eslatmasi) "Mendeleyev" da uchrashdi. Barning ichki qismi unga yoqdi va birgalikda nimadir qilishni taklif qildi. Ugolyok shunday tug'ildi va boshqa loyihalar qor to'pi kabi davom etdi. Ko'p o'tmay hamma men bilan bog'lana boshladi va men restoranlarning eng sevimli ish joyim ekanligini tushunib etdim.

Mijozlar - restavratorlar bilan ishlash jarayoni haqida gapirib bering? Misol uchun, Ilya Tyutenkov bilan ishlashda sizni noaniq kamtarliksiz uning musiqasi deb atashadi

Ha, biz bir-birimizni to'liq ilhomlantiramiz va bizning loyihamiz - "Severyane" restorani bu haqda juda ko'p gapiradi. Men Skandinaviyaga sayohatga bordim va oxir-oqibat Instagram-dagi fotosuratlarim uni tasdiqlangan kontseptsiyani to'liq qayta ishlashga ilhomlantiradi deb o'ylamagan edim. Bu baxt. Va Uilyam Lamberti energiya jihatidan ham ko'p narsani beradi: u ovqat, cheksiz ta'mlar, hamma narsani qanday qilib amalga oshirish mumkinligi haqida abadiy suhbatlar haqida gapiradi.

Men jarayonning o'zi bilan qiziqaman, hammasi qanday sodir bo'ladi: Natalya Belonogovaning ushbu barcha ichki tushunchalari qanday tugaydi?

Biz o'tiramiz, soatlab gaplashamiz, bir marta ko'rgan narsalar, joylar va boshqa narsalarning fotosuratlarini bir-birimizga namoyish etamiz. Suhbat shunday: "Yodingizdami, biz stulni ko'rdik va u bizning loyihamizda bo'lishini xohladik, lekin hamma narsa birga o'smadi, lekin bu erda siz buni qila olasiz." Bunday cheksiz suhbatlar orqasida ichki makon tug'iladi. Masalan, dastlab shimolliklarda yorug'lik boshqacha bo'lishi kerak edi. Ammo men 5 yil oldin Milandagi ko'rgazmada ko'rgan lampalarimni to'satdan esladim va ularning shu erga tegishli ekanligini angladim.

Rochas kiyimi

Bizning tortishish paytida siz "Severyan" ning g'ayrioddiy ichki detallari haqida gaplashdingiz: masalan, Belgiyadan kelgan eski temir yo'l shpallaridan qilingan pol haqida. Bu sizning aniq pozitsiyangizmi - narsalarga g'ayrioddiy tomondan qarash - yoki bunday qarorlar o'z-o'zidan paydo bo'ladimi?

Rostini aytsam, bunday narsalar kimgadir g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi deb umuman o'ylamayman. Aftidan, menda yana bir "tomosha" bor. Men juda ko'p sayohat qilaman, tomosha qilaman, zamonaviy san'at va me'morchilikdan ilhom olaman. Ha, ehtimol, hamma ham taxta uchun bunday yog'ochdan foydalanmaydi. Men uchun bu yoki boshqa ob'ektning ko'rinishi nafaqat, balki u bilan odamning o'zaro aloqasi, taktikasi ham juda muhimdir. Ya'ni, bu shpal taxtalari, ingichka narsalardan farqli o'laroq, boshqacha tuyg'u beradi. Va agar biz stolni unchalik qalin emas, balki boshqacha qilsak, unda hamma narsa nomutanosib va g'alati ko'rinadi. Odamlar bizga nima uchun bunday "baxmal

Shpal pollari, albatta, qiziqarli voqea. Pinch juda chiroyli javonga ega, u qanday yaratilgan?

Ba'zi odamlar biz bilan bog'lanishdi va Volochekda bir nechta turli xil yog'och daraxtlarni topdik va bizni olib kelishimiz mumkinligini aytishdi. Ma'lum bo'lishicha, bu daraxt eski uylarni demontaj qilayotganda qolgan. Ma'lum bo'lishicha, u bejiz kesilmagan: endi u juda uzoq vaqt xizmat qiladi, u ikkinchi hayotga ega.

Ya'ni, bu barcha qiziqarli narsalarni nafaqat siz topasiz?

Boshqa odamlar ham bor, albatta. Axlatxonani sevuvchilar qo'ng'iroq qilib: “Natasha, biz sovuq metall buyumlarni topdik va ularni qaerga qo'yishni bilmaymiz. Sizga kerak emasmi? Ular menga fotosuratlar yuborishdi va men ularni biron bir loyihada qo'llashim kerak deb o'yladim. Natijada, ular mening uyimga olib kelindi. Keyin nima uchun ro'yxatdan o'tayotganimni o'zim ham bilmay qoldim: ularning soni shunchalik ko'p ediki, uni kvartiraga olib kirishda hammasi temir ustunlarda edi. Endi bu Vong xonimidagi go'zal devorlar. Bu shunchalik cheksiz baxtki, kimdir men haqimda shunchaki ulardan xalos bo'lishni o'ylamagan. Umuman olganda, men biron bir narsani log yoki boshqa bir narsa deb qaramayman. Qanday qilib uni qayta tiklash mumkinligini ko'rib chiqaman va o'ylayman. Masalan, lampadan vaza yasang va aksincha. Men har qanday ob'ektga boshqa tomondan qarashingiz mumkinligini tushunaman va u salqin bo'ladi, boshqa narsa bo'ladi. Bunda qandaydir o'yin bor.

Rochas kiyimi; Van Noten paltosini quritadi

Menimcha, siz o'zingiz qilayotgan ishingizdan ba'zida o'zingizning imkoniyatlaringiz chegarasida hayron bo'lasiz

Albatta, birinchi navbatda siz miyangizga hayron bo'lasiz. Men vazoga qarayman - men pechkani, aravaga qarayman - men polni ko'raman, lekin bu cheksiz hayajon. Men hech qachon zerikmayman: na yashayman, na ishlamayman. Biz Chamonixda restoran tayyorlayotgan edik, men uning yonida toshlar va tayoqlar bilan daryo bo'yiga yurish uchun bordim. Men ularga qarayman va o'ylayman: bu ajoyib parda tayoqchalari! Natijada, u o'zi bu tayoqlarni toshlar bilan mehmonxonaga sudrab bordi. Men kelib, kornişlarni o'ylab topganimni aytaman va bu toshlar shu erda yotadi. Va hamma menga qarab, har kuni bu erda yurishlarini va bu toshlar va tayoqlarni olib kelishni faqat men o'ylaganimni aytishdi. Men bir vaqtning o'zida hamma narsani ko'rdim: devorlarning rangi, kornişning rangi, pardalar - butun rasm birdaniga shakllandi.

Tabiatdan tashqari, sizga yana nima ilhom beradi?

Me'mor Piter Zumthor: u zamonaviy, umuman aqldan ozgan odam, lekin u eng chiroyli ichki makonga ega. Shuningdek, Devid Chipperfild. Tadao Ando zamonaviy san'at muzeyi: uning tomi va uch qavatdan pastga tushadigan binoning o'zi. Sehr mutlaqo!

Siz hozirda qanday loyihalar ustida ishlayapsiz?

Moskvada "MOSS" deb nomlanadigan go'zal mehmonxona mavjud. Shuningdek, biz hozirda Frantsiyada mehmonxona qilamiz, shuningdek, Sochida, Kislovodskda, Sankt-Peterburgda arxitekturali yirik restoranlarni rejalashtirganmiz. Umuman olganda, biz 15-16 loyihani parallel ravishda olib boramiz va men ularni o'zim nazorat qilaman, dastlabki eskiz ham o'zimnikidir.

Rossiyadagi ish jarayoni boshqa davlatlardan farq qiladimi?

Ha. Masalan, Londonda hamma narsa juda aniq: saytdagi har bir kishi o'z ishi uchun javobgardir. Bundan tashqari, u erda hamma juda muloyim va muloqotda aniq. Ammo Rossiyada hamma narsa boshqacha: masalan, quruvchi kelib, buni amalga oshirish mumkin emasligini aytishi mumkin. Shuning uchun ba'zida siz qattiq ishbilarmon ayolga aylanishingiz kerak bo'ladi: men platformaga poshnalarda kelaman, ba'zan esa baqiraman. Chunki bizni boshqalarga ishlashga majbur qilish juda qiyin.

Sizning jamoangizda necha kishi bor?

Mening 10 kishilik ajoyib jamoam bor - ularning barchasi sehrgarlar. Menga juda omad kulib boqdi: 5 yil ichida men uchun allaqachon oila singari odamlarni yig'ish. Bularning barchasini nafaqat menga, balki bunday odamlar bilan ishlashga ham ruxsat berishadi - bu baxt.

Rochas kiyimi

Siz yaqinda erkaklar jurnalining eng yaxshi restoran interyeri uchun mukofotini oldingiz. Ushbu mukofotlarning barchasi siz uchun muhimmi?

Ha, umuman, bu yordam beradi, ishonch beradi. Har qanday mukofot mijoz uchun dalil bo'lib, unga biroz kamroq so'zlarni gapirishga yordam beradi. Har qanday sovrin - bu kamroq o'ylash uchun imkoniyat emas, balki mijoz bilan ishonchli suhbatlar uchun biroz kamroq kuch sarflash imkoniyatidir. Bilasizmi, men umuman sukut saqlamoqchiman. Va barcha mukofotlar va mukofotlar mijozlar bilan ishlashga bo'lgan ishonch darajasini oshiradi.

Tanqidga munosabatingiz qanday?

Men oddiy, jonli odamman va, albatta, meni tanqid qilishganda hayajonlanaman. Meni maqtashlarini yaxshi ko'raman, meni tanbeh berishlari menga yoqmaydi. Ular odatda shunday qasam ichishadi: "Belonogova beton ishlab chiqaradi, Belonogova yana beton qildi, Belonogova juda ko'p betonga ega". Ammo bu endi tanqid emas, aksincha haqiqatni tasdiqlash - boshqa hech narsa emas.

Va siz kimgadir nimanidir isbotlaydigan odam emassiz?

Va men betonni yaxshi ko'raman! Mening pozitsiyam: mening restoranim juda qorong'i, deb o'ylaysiz, engilroq restoranga boring. Men hech kimni bog'lamayman. Yoki qabul qilasiz yoki qabul qilmaysiz. Men haqimda ular mening loyihalarim siz Moskvada emassiz, balki bu sayyorada emasligingizni his qiladi deb aytishadi. G'ayrioddiy narsa qilish mening maqsadim, chunki atrofda oddiy narsalar juda ko'p. G'ayritabiiy va chiroyli narsalar hayajonni qo'zg'atishi kerak.

Siz uchun nima yomon?

Bizning shaharimiz yomon bezatilgan: bu hayvonlar, petunya bilan maysazor. Menimcha, ko'proq o'ylash kerak edi, Evropada nima qilinayotganini ko'proq ko'rish uchun, ko'pchilik yoqtirmaslik xavfini olish kerak edi. Mening fikrimcha, jamoat joylari orqali efirga uzatiladigan har qanday vizual serial uchun javobgarlikni o'z zimmamga olish kerak. Axir odamlar va bolalar ko'chalarda yurishadi: ularning vizual rasmlari buyuklik kitobidan kattaroq buyurtma bo'lishi kerak.

Sizningcha, restoranlarning ichki qismida nima yomon va zerikarli?

Bu erda men tanqidchi sifatida harakat qilishni xohlamayman. Men diqqatimni ijobiy narsalarga qarataman. Ba'zan, men bir muassasaga kelaman va ular mendan bu erda nima yomonligini so'rashadi. Bunga men javob beraman: "Keling, bu erda nima yaxshi ekanligini aytib bering va bir nechta sharhlarimni aytib beray".

Dris Van Notenning shimlari va ustki qismi

Suratga olishda yordam bergani uchun "Northerners" restoraniga va Leform do'koniga minnatdorchilik bildiring

• intervyu
• Dizayn