Yangi Joy: "Pishloq Fabrikasi"
Yangi Joy: "Pishloq Fabrikasi"

Video: Yangi Joy: "Pishloq Fabrikasi"

Video: MUZQAYMOQ ISHLAB CHIQARISH. Zavod ichidan video. 2022, Dekabr
Anonim

2015-2016 yillarning boshlarida Taras Shevchenko qirg'og'idagi sobiq pivo zavodi "Syrovarnya" ga aylandi - bu moskvaliklar Evropa lazzatlari bilan tanish. Endi Badaevskiy pivo zavodi hududida italyan texnologiyalaridan foydalangan holda besh turdagi yumshoq pishloq ishlab chiqarilmoqda. Arkadiy Novikov va uning sherigi Dmitriy Azarov taklif qilgan professional pishloq ishlab chiqaruvchilar mozzarella, burrata, ricotta, caciotta va stracciella ustida ishlamoqdalar, o'zlarini tushuntiruvchi nomga ega restoran jamoasi esa poytaxtdagi pishloq fabrikasi gegemonligini isbotlashga intilmoqda. Siz shunchaki ularning so'zlarini qabul qilishingiz mumkin, ammo buni tekshirish juda ham qiziqroq.

Arkadiy Novikovning Instagram-dagi izdoshlari va g'ayratli restoran insayderlari orasida jiddiy shov-shuvga sabab bo'lgan mahalliy pishloqlar endi ikkita kontseptsiya oshpazining gastronomik asarlari tarkibida tatib ko'rishlari mumkin. Yangi Novikov oshxonasining birinchi qahramoni Yuriy Rojkov, oddiy oziq-ovqat oshpazligi yo'nalishi tarafdori, ikkinchisi - "Prichal" restorani uchun ixtirochi oshpaz Sergey Nosov. Ular birgalikda rustik uslubda sodda va tushunarli idishlarning jozibali menyusini to'plashdi: ikkala pishirilgan sabzavotlarga mozzarella va ricotta tiramisu bilan qarshilik ko'rsatish oson emas. Ochiq oshxonada sodir bo'layotgan narsalar, xuddi ifodali interyerlar singari, ta'qib qilinishi mumkin va kerak. Sobiq zavod maydonini Recycle art guruhining zamonaviy san'ati bilan va hatto Mikelanjelo Devidning boshlig'ining nusxasini birlashtirgan pishloq fabrikasi katta oiladek shinam va mazali bo'ladi,va uy qurilishi ovqatiga befarq bo'lmagan er-xotin. Yangi makaron, panjara go'shti, kartoshka va bibariya solingan karel alabalığı sizni bu erga qayta-qayta qaytishni istaydi va siz ushbu zavqni faqat yaqinlaringiz bilan baham ko'rishni xohlaysiz. Agar bunday odamlar ko'p bo'lsa, ko'plab idishlarda katta idishlarda xizmat qilishadi: pishloq fabrikasi menyusidagi ko'plab narsalar butun oila uchun mo'ljallangan.

Image
Image

Yaqin kelajakda pishloqning har bir turini nafaqat saytda tatib ko'rish mumkin, balki uni kirish joyidagi maxsus do'konda sotib olish mumkin - boshqa uy xo'jaliklari mahsulotlari bilan birgalikda uy qurilishi ravioli va yangi nondan asal va murabboga qadar. Garchi uzoq vaqt davomida zaxiralash mumkin bo'lmasa ham, chunki restoranda ishlab chiqarilgan lazzatlarni saqlashni kechiktirmaslik yaxshiroqdir. Ular ko'pi bilan uch kun yashaydilar, faqat pishloqni sevadigan kishi ulardan ajralishi mumkin bo'lsa.

Image
Image

Stracciella, arugula va pomidor bilan salat Rikotta pishloqli

Image
Image

qaymoq va murabbo bilan

pishiriqlar

  • Yangi joy
  • Moskva
  • Restoran

Mavzu bo'yicha mashhur