Mundarija:

Yog 'va Boshqalar Uglevodlar: Vazn Yo'qotishingizga Nima Xalaqit Beradi
Yog 'va Boshqalar Uglevodlar: Vazn Yo'qotishingizga Nima Xalaqit Beradi

Video: Yog 'va Boshqalar Uglevodlar: Vazn Yo'qotishingizga Nima Xalaqit Beradi

Video: Ma'ruza 2: Uglevodlar 2022, Dekabr
Anonim
Surat: @camillecharriere
Surat: @camillecharriere

Sog'lom ovqatlanish dunyosida yog'lar va uglevodlar teng ravishda bo'linadi: ular jinlarga aylanib, go'zal qiyofa va farovonlikning dushmanlari deb e'lon qilinadi. Biroq, har bir kishi tananing faqat oqsillar va tolalar bilan uzoq umr ko'rmasligini tushunadi va shuning uchun yog'lar va uglevodlarning xavfi shubha ostiga qo'yildi. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari orasida ham, ovqatlanish mutaxassilari orasida ham ikkita lagerga bo'linish paydo bo'ldi: kimdir yog'larni dietadan, boshqalari uglevodlardan chiqarib tashlashni taklif qiladi. Ilm-fan nuqtai nazaridan haqiqatga qanday pozitsiya yaqinroq va vazn yo'qotish natijalariga erishish uchun dietangizni qanday tuzish kerak - bizning materialimizni o'qing.

Uglevodlar va boshq yog'lar

Avvalo, ikkala moddaning tanaga kirishda o'zini qanday tutishini tahlil qilaylik. Uglevodlar organizm uchun energiya manbai bo'lib, hazm qilish jarayonida ular glyukozaga aylanadi, bu bizning miyamizni, mushaklarimizni "oziqlantiradi" va kayfiyatni yaxshilaydi. Uglevodlar ikki turga bo'linadi: oddiy yoki tez (monosaxaridlar) va murakkab yoki sekin (polisakkaridlar). Kimyoviy darajada ular tuzilish jihatidan farq qiladi: ismlardan ma'lum bo'lishicha, ikkinchisi murakkabroq tartibda joylashtirilgan, ya'ni organizm ularni glyukozaga aylantirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

Tez yoki oddiy uglevodlar tezda hazm qilinadi va qon shakarining keskin sakrashiga sabab bo'ladi, shu bilan birga tanaga zarur energiya beradi, shu bilan birga juda tez iste'mol qilinadi, chunki keskin sakrash ortidan keskin pasayish kuzatiladi - charchaganingizni his qilasiz. Sekin yoki murakkab uglevodlar kimyoviy tuzilishi tufayli uzoq vaqt hazm qilinadi. Ovqat hazm qilishning butun jarayoni davomida glyukoza qonga sakrashni qo'zg'atmasdan (va shuning uchun yanada pasayishiga) teng qismlarga teng ravishda kiradi. Bu sizga xizmat ko'rsatish hajmi va ozuqaviy qiymatiga qarab o'rtacha 3-4 soat davomida tetiklik va quvvat bag'ishlash imkonini beradi.

Yog'larKo'p yillar davomida dietologlar kaloriya miqdori tufayli sharafga ega emaslar - 1 g uchun 9 kkal (uglevodlar uchun, taqqoslash uchun, 4 kkal), ammo so'nggi tadqiqotlar ularni to'liq tikladi. Uglevodlar singari yog'lar hammasi bir xil emas ekan. To'yingan va to'yinmagan yog'lar mavjud, birinchisi sog'liq uchun tom ma'noda halokatli, ikkinchisi tanada to'plangan yog 'yoqilishiga yordam beradi (!). To'yingan yog 'nafaqat vazn ortishiga olib keladi, balki visseral yog' to'planishiga ham sabab bo'ladi (ichki a'zolarni o'rab turgan). Kam miqdordagi narsa kerak, ammo statistik ma'lumotlarga ko'ra, aksariyat odamlar bu narsadan ortiqcha. Bu jigar, buyraklar, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq turli xil muammolarga olib keladi va bir qator jiddiy surunkali kasalliklarni qo'zg'atishi mumkin. To'yinmagan yog'lar asta-sekin hazm qilinadi va shu bilan ortiqcha ovqatlanish xavfini yo'qotadi,barcha tana tizimlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bir qator kasalliklarning oldini oladi va qarish jarayonini sekinlashtira oladi.

Surat: @ristretto_and_mint
Surat: @ristretto_and_mint

Og'irlikni yo'qotish uchun nimani cheklash kerak?

Shunday qilib, yuqorida aytilganlardan ko'rinib turibdiki, yaxshi raqam va sog'liqning asosiy dushmanlari tez uglevodlar va to'yingan yog'lardir. Birinchisi xavfli, chunki ular doimiy ochlik tuyg'usini qo'zg'atadi: siz tez uglevodlarni iste'mol qildingiz - ular bir soat ichida hazm bo'ldilar - siz yana ovqat iste'mol qilmoqchisiz va bundan tashqari, glyukoza tushishi tufayli kayfiyatingiz yomonlashdi. Shu bilan birga, tarkibida monosaxaridlar bo'lgan oziq-ovqat (shakar, asal, shokolad, oq non, shirinliklar) juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun siz sarflaganingizdan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilishingiz mumkin. Natijada ortiqcha vazn paydo bo'ladi. To'yingan yog'lar bilan vaziyat deyarli bir xil: tozalangan yog'lar va trans yog'lar minglab qo'shimcha kaloriya va organizm uchun sog'liq muammolari xavfidan boshqa narsa emas.

Sekin uglevodlar va to'yinmagan yog'lar qoladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ozgina uglevodli diet kam yog'li dietaga qaraganda vazn yo'qotish uchun samaraliroq. Xulosa qilib aytganda, natijada organizm uglevodlar o'rniga yog'lar ustida ishlay boshlaydi va insulin o'rniga keton tanalarini ishlab chiqaradi, yog'larni parchalaydi, shu jumladan "zaxiralarda" to'plangan, ortiqcha vazn esa aql bovar qilmaydigan darajada yo'qoladi. Gollivud go'zalliklari juda yaxshi ko'radigan mashhur keto dietasi ushbu printsipga muvofiq ishlaydi. Yog 'foydasiga uglevodlarning keskin kamayishi haqiqatan ham juda samarali ekanligi isbotlangan, chunki uning ozuqaviy qiymati yuqori bo'lganligi sababli yog'lar o'zingizni uzoqroq his qiladi va ortiqcha ovqatlanish xavfini kamaytiradi.

Ushbu turdagi parhez har kimga mos kelmasligi sababli (tananing individual xususiyatlari tufayli), dietologlar kaloriyalarni kuzatib borish uchun universal sxemani tavsiya qiladilar. Agar sizning parhezingiz foydali ovqatlardan tuzilgan bo'lsa va shu bilan birga siz iste'mol qilgandan ko'ra ko'proq kaloriya sarf qilsangiz, vazn yo'qotish kafolatlanadi.

Mavzu bo'yicha mashhur