Ekologiyaga Qarshi Bodom Suti
Ekologiyaga Qarshi Bodom Suti

Video: Ekologiyaga Qarshi Bodom Suti

Video: БОДОМ СУТИ/100% FOYDALI BODOM SUTINI TAYORLASH/Бодомдан сут олиш усули. 2022, Noyabr
Anonim
Surat: GETTY IMAGES
Surat: GETTY IMAGES

Barcha sabzavot mahsulotlariga bo'lgan ishtiyoq va hayvonot mahsulotlaridan voz kechish so'nggi 5-6 yil davomida o'z pozitsiyalaridan voz kechmagan tendentsiyadir. Sigir suti haqiqatan ham ziddiyatli mahsulotdir, aksariyat tadqiqotchilar hanuzgacha kattalar uni ishlatmasligi kerak degan fikrga moyil, ammo bu holda savol tug'iladi: nimani almashtirish kerak? Ilgari o'simliklarning eng mashhur suti deyarli hamma joyda bo'lishi mumkin bo'lgan soya suti edi. Undan qatiq, tvorog, pishloq - hayvon sutidan ishlab chiqaradigan barcha narsalar tayyorlanardi. Biroq, so'nggi bir necha yil ichida bodom suti ulkan mashhurlikka ega bo'lib, soya (va bu o'simlik mahsulotining barcha boshqa turlarini) orqa fonga surib qo'ydi.

Muvaffaqiyat siri nimada? Birinchidan, bodom suti yoqimli yong'oqli ta'mga ega bo'lib, soya sutidan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, hammaga ham yoqmaydi. Ikkinchidan, dunyodagi barcha ovqatlanish mutaxassilari bir xil bo'lib, bodomni juda foydali xususiyatlari uchun maqtaydilar: tarkibida o'simlik oqsillari, A, B va E vitaminlari, temir, rux, sog'lom yog'lar va aminokislotalarning yuqori miqdori. Bodom tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, turli xil harakatlarni ta'minlaydi: terining holatini yaxshilashdan yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga qadar.

Ammo, bodom tanamizga qancha foyda keltirmasin, sanoat miqyosida ushbu yong'oqni ishlab chiqarish atrof-muhitga etkazadigan zarari bir necha baravar ko'p. Gap shundaki, dunyoda iste'mol qilinadigan barcha bodomlarning 80% Kaliforniyada o'stiriladi, hozirda qattiq qurg'oqchilikdan aziyat chekmoqda. Global isish va o'rtacha yillik havo haroratining ko'tarilishi tufayli Kaliforniyaning aksariyat toza suv havzalari sayoz yoki to'liq quruq bo'lib qoldi. Bodomning katta hosilini yo'qotmaslik uchun (va bitta (!) Yong'oq etishtirish uchun o'rtacha 5 litr suv talab qilinadi), amerikalik fermerlar sug'orish uchun muqobil suv manbasini topishlari kerak edi. Bu er osti suvlari edi.

Shunday qilib, biz mohiyatni angladik. Birinchidan, bodom daraxtlarini sug'orish uchun suvni er osti quduqlaridan printsipial jihatdan tiklashdan ko'ra bir necha baravar ko'proq olishadi, bu esa kelajakda Kaliforniyani toza suv zaxirasidan mahrum qilishi mumkin (aytishga hojat yo'q, qanday xavf tug'diradi?). Ikkinchidan, quduqlarni burg'ilash jarayonida tabiiy landshaft buziladi, bu allaqachon tuproqning cho'kishiga olib keldi va bu, o'z navbatida, ko'priklarning, katta binolarning qulashi xavfini oshiradi va shuningdek, zilzilalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ammo yuqorida aytilganlarning hammasiga qaramay, ishlab chiqarilgan bodom miqdori talabga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda sur'atlarda o'sib bormoqda. Hamma ham ongli ravishda iste'mol qilishga tayyor emas, sayyora uchun oqibatlari haqida o'ylaydi va talab, ma'lumki, taklifni keltirib chiqaradi. Ekologik inqirozning hozirgi sharoitida nafaqat sizning lazzatli imtiyozlaringiz haqida, balki kofe uchun keyingi sayohat yoki sut bilan granolaning bir qismi sayyoramizning holatiga qanday ta'sir qilishi haqida o'ylash kerak.

Mavzu bo'yicha mashhur