Mundarija:

Eng Foydali Tuz Nima?
Eng Foydali Tuz Nima?

Video: Eng Foydali Tuz Nima?

Video: Тузлаган Бодиринг нега оқариб кетади?энди нима қиламиз?? 2022, Dekabr
Anonim
Image
Image

Natriy xlorid deb ham ataladigan tuz tabiiy birikma bo'lib, uni oziq-ovqatdan tortib, ko'z yoshlarimizgacha hamma joyda topish mumkin. Boshqa har qanday moddalar singari, tuz ham ko'p miqdordagi tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin, surunkali suvsizlanishdan tortib, yurak va buyraklardagi jiddiy muammolarga qadar. Biz tuz bilan bog'liq bo'lgan eng keng tarqalgan afsonalarni to'pladik va nima to'g'ri va nima yo'qligini aniqladik.

MIF 1: "Tuz - bu oq o'lim", demak undan voz kechish kerak

Tanadagi tuzning ko'pligi buyraklar, qon tomirlari va yurak bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, bu uzoq muddatda haqiqatan ham xavfli, ammo bu erda asosiy so'z "ortiqcha" dir. Mumkin bo'lgan sog'liq muammolari mutlaqo tuzsiz ovqatni bo'g'ish va bu qo'shimchani hayotingizdan o'chirish uchun sabab emas. Bizga ma'lum miqdorda tuz kerak. Natriy organizm tomonidan normal qon bosimini, suyuqlik muvozanatini va mushak va asabning normal ishlashini ta'minlash uchun ishlatiladi. Xulosa qilib aytganda, tuzdan butunlay voz kechish uning ortiqcha miqdoridan kam bo'lmagan muammolarni keltirib chiqaradi, shuning uchun haddan oshmang.

MIF 2: Pushti / tosh / dengiz tuzi odatdagi tuzdan foydaliroq

Tuz qanday qazib olinishidan qat'i nazar, u hali ham tuzdir, shuning uchun uning miqdorini nazorat qilish kerak. Turli xil tuz tarkibidagi vitaminlar va minerallarga kelsak, ular juda oz, ular organizm tomonidan deyarli sezilmaydi. Masalan, dengiz tuzida kaltsiy, kaliy, magniy bor va ularning 100 g tarkibidagi miqdori ancha yuqori. Ammo kuniga 5 g dan ortiq tuz iste'mol qilish tavsiya etilmasligini hisobga olsak, unda bu minerallardan hech narsa qolmaydi. Yodga kelsak, uning mazmuni uchun hamma dengiz tuzini juda maqtaydi, bir muncha vaqt o'tgach u u erda umuman qolmaydi. Yod tuz kristallari yuzasidan mukammal bug'lanib ketadigan uchuvchan moddadir. Shuning uchun barcha kerakli minerallar eng yaxshi meva va sabzavotlardan olinadi va tuz miqdori qat'iy nazorat qilinadi.

MIF 3: Biz sho'r ovqat iste'mol qilamiz, chunki tanamiz buni talab qiladi

Tuzli ovqatga bo'lgan ehtiyoj faqat sotib olinadi. Organizm normal ishlashi uchun zarur bo'lgan 3-5 g tuzni oddiy, juda sho'r bo'lmagan ovqatdan topa oladi (natriy deyarli hamma joyda, har xil miqdorda bo'ladi). Agar siz oziq-ovqatga doimiy ravishda tuz qo'shishni xohlasangiz, chunki u sizga yumshoq bo'lib tuyuladi, bu tanaga bo'lgan ehtiyoj emas, balki ta'm sezgilarining ishi. Qanchalik tez-tez sho'r iste'mol qilsangiz, retseptorlari unga shunchalik sezgir bo'lib qolmaydi, ya'ni bir oy oldin siz uchun sho'r tuyulgan narsa endi ko'proq tuzlamoqchi bo'ladi. Agar siz munosib miqdordagi tuz qo'shgan ovqat sizga yumshoq bo'lib tuyulsa, ushbu tajribani sinab ko'ring: qo'shilgan tuzni bir hafta davomida butunlay o'tkazib yuboring va keyin qayta urinib ko'ring. Albatta, siz uni tugata olmaysiz, shunchalik sho'r bo'ladi.

MIF 4: Ovqat tarkibida yuqori tuz miqdori har doim seziladi

Tanadagi ortiqcha natriyning eng keng tarqalgan sabablaridan biri. Tuz deyarli barcha tayyor ovqatlarga, nondan tortib shokoladgacha qo'shiladi. Odatda oz miqdorda va sho'r ta'mini yashiradigan boshqa tarkibiy qismlar bilan birlashtiriladi. Ammo bu "tuzsiz" mahsulotlarning barchasidan bir qarashda kunlik tuz miqdori hosil bo'ladi, bu me'yordan bir necha baravar yuqori. Kompozitsiyaga 100% ishonch hosil qilish uchun iloji boricha o'zingiz va oddiy mahsulotlardan pishirishga harakat qiling. Va do'konda sotib olingan soslardan bosh tortish yaxshiroqdir - ularning tarkibidagi tuz ulushi shunchaki dahshatli.

MIF 5: Tuz ko'pligi sababli muammolar doimo ko'rinib turadi

Ehtimol, butun insoniyatning asosiy xatosi "agar menda biron bir xato bo'lsa, men buni sezgan bo'lardim". Aksariyat muammolar (nafaqat ortiqcha tuzdan, balki umuman) vaziyat o'ta og'ir holatga kelguniga qadar o'zlarini tark etmaydi. Agar siz muntazam ravishda tuzni ortiqcha iste'mol qilsangiz, ko'p yillar davomida faqat chanqoqlik va shishish sezilarli alomatlar bo'ladi, bu esa yaxshi ko'rinadi. Sidney universiteti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, surunkali yuqori qon bosimi bilan yashaydigan odamlarning 50% dan ko'prog'i buni bilishmaydi. Shuning uchun, agar siz sho'r ovqatni yaxshi ko'rsangiz va unda o'zingizni inkor qilmasangiz, ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki oqibatlari 5 yilda, hatto 10 yilda paydo bo'lishi mumkin va ular juda jiddiy bo'ladi.

Mavzu bo'yicha mashhur