Brokkoli Foydalari: Brokkoli Haqida Nimalarni Bilishingiz Va Uni Qanday Tayyorlashingiz Kerak

Brokkoli - bu qimmatli parhez mahsuloti, vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy va shu bilan birga kam kaloriya hisoblanadi. Brokkoli vitaminlarga, minerallarga, tolaga va antioksidantlarga boy. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 30 kkalni tashkil etadi, bu raqam uchun mutlaqo xavfsizdir. Brokkoli salatlarga, go'shtli ovqatlarga qo'shing yoki uni yakka o'zi ishlating.

150 gramm pishirilgan brokkoli tarkibida apelsin singari S vitamini ham bor va u beta-karotinning yaxshi manbai hisoblanadi. S vitamini tanadagi to'qimalar va suyaklarni hosil qiladigan va jarohatlar va jarohatlarni davolashda yordam beradigan kollagenni ishlab chiqaradi. S vitamini kuchli antioksidant bo'lib, tanani zararli erkin radikallardan himoya qiladi. Brokkoli tarkibida B1, B2, B3, B6 vitaminlari, temir, magniy, kaliy va rux ham mavjud.

Bu karam navida saraton kasalligiga qarshi tadqiqotchilar umidvor bo'lgan xochga mixlangan sabzavotlarda oltingugurt birikmasi bo'lgan sulforofan mavjud, chunki u ba'zi saraton xavfini kamaytiradi deb o'ylashadi. Qizig'i shundaki, bu xuddi brokkoliga olib keladigan zarar bilan bog'liq bo'lgan bir xil moddadir, chunki sulfurofan o'zi zaharli va o'simlik tomonidan zararkunandalardan himoya qilish uchun ishlatiladi.

Brokkoli tarkibida lutein va zeaksantin kabi karotenoidlar mavjud bo'lib, ular 2006 va 2003 yillarda olib borilgan tadqiqotlar katarakt va makula dejeneratsiyasi kabi yoshga bog'liq ko'rish buzilishi xavfini kamaytirish bilan bog'liq edi. Kecha ko'rlik A vitamini etishmovchiligiga ham bog'liqdir.Brokoli tarkibida beta-karotin mavjud bo'lib, u organizm A vitaminiga aylanadi.

Ko'pchilik o'ziga xos ta'mi tufayli yoqtirmaydigan to'liq brokkoli inflorescences-dan farqli o'laroq, kechirilgan urug'lar deyarli yo'q, ammo ular tarkibida tanani tozalash uchun juda ko'p miqdordagi oltingugurt birikmalari mavjud. Bundan tashqari, ular kalsifikatsiya va yo'q qilinishni oldini olish orqali suyaklar va qon tomirlarining sog'lig'i uchun javob beradigan K vitaminiga boy.

Urug'larda ham ko'p bo'lgan kaliy, kaltsiy va magniy kognitiv funktsiyalarni yaxshilaydi, yurak mushaklarini kuchaytiradi va qon bosimini normallashtiradi. Lutein, zeaksantin va beta-karotin ko'z sog'lig'ini yaxshilaydi, kaempferol esa yallig'lanish bilan kurashadi va allergik reaktsiyalarning oldini oladi.